Obce bywa przekreślane już na starcie. Nie zrażajcie się straszącą nazwą „makaronu z cukinii”. Od razu zaznaczam, że nie będzie całej kuchni w mące i długich godzin spędzonych na gnieceniu ciasta. Nie będzie też makaronu ze sklepu. Przed Wami szybkie, proste i lekkie danie – idealne na lato.
SKŁADNIKI:
- 1 ząbek czosnku
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 cukinia
-6-7 pomidorków koktajlowych
- łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:
Na patelni podsmażam pokrojony w plasterki czosnek. (Ja „podsmażam” na wodzie, ale spokojnie możecie użyć tu oleju kokosowego lub innego dowolnego) Po upływie kilku minut na patelnię wrzucamy umyty szpinak, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy aż szpinak zmniejszy swoją objętość dodając wody, aby nie przywarł do patelni. W tym czasie używając obieraczki Julienne* obieramy cukinię. Gdy szpinak jest już gotowy wyłączamy gaz. Dorzucamy do niego przekrojone pomidorki koktajlowe. W małym garnuszku gotujemy wodę, solimy ją. Do wrzątku wrzucamy pokrojoną cukinię. Blanszujemy około 1 minuty i odcedzamy na sitku. Makaron dodajemy do szpinaku i pomidorków, mieszamy.
Smacznego :)
*Obieraczka Julienne jest dostępna w sklepach internetowych za około 20 zł. Jeśli nie posiadacie takiej obieraczki możecie obrać skórkę zwykłą obieraczką i pokroić ją w małe plasterki – makaroniki.
Przepis przesłała nasza czytelniczka Ola.
{gallery}zdjecia/2017/Lipiec/2/kuchnia{/gallery)
opr./WŻ/