Poniżej jeden ze sprawdzonych przepisów.

Składniki:
•    1/4 szklanki miodu
•    80 g masła
•    1/2 szklanki miałkiego brązowego cukru lub cukru pudru
•    1 jajko
•    2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
•    1 łyżeczka sody oczyszczonej
•    1,5 - 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
•    opcjonalnie: 1 łyżeczka kakao (jeśli lubicie, gdy pierniczki mają ciemniejszy kolor)

Miód i masło podgrzać w garnuszku, przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić lub zmiksować. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, schłodzić (będzie się lepiej wałkowało).

Wałkować na stolnicy na grubość 2 - 3 mm lekko podsypując mąką (grubsze pierniczki są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki o dowolnych kształtach i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 10 minut w temperaturze 180ºC. Uważać, by nie piec za długo, będą zbyt kruche i będą miały posmak goryczy. Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.

Pierniczki po upieczeniu zazwyczaj są twarde, lecz  później zmiękną. Ważne jest by przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Bardzo długo i dobrze się przechowują, dlatego można upiec je kilka tygodni przed świętami, a ozdobić później.

Gotowe pierniczki można powiesić na choinkę, spakować w ozdobne pudełeczko i podarować najbliższym lub umieścić w szklanej miseczce jako świąteczną ozdobę.

Źródło: : http://www.mojewypieki.com